李米线·泡椒蹄花米线

王老太婆水煮鱼

鲜椒鸵鸟翅 区商务委供图

在渝北的大街小巷里，藏着无数令人垂涎的美食江湖。它们无需华丽包装，却用一口热气腾腾的滋味，征服了无数老饕的胃与心。近期，区商务委推荐了几道“深藏不露”的渝北风味，从传统小吃到江湖硬菜，每一口都是人间值得。
 

老家麦粑

一块金黄酥脆的麦粑，是渝北人味蕾深处的乡愁。在以前，麦粑是团圆和丰收的象征，在物质丰富的今天，麦粑依然是许多人心中的最爱。精选优质小麦粉，在铁锅上烙出焦香外皮，内里却柔软蓬松。咬一口，麦香扑鼻，口感软糯，带着淡淡的甜味，老少皆宜。

店家：老家私房菜(金玉路店)

地址：渝北区仙桃街道白果路7号附8号(华辰国际大酒店斜对面)

李米线·泡椒蹄花米线

“李米线”的泡椒蹄花米线，是渝北米线界的“顶流”。每日现熬的筒骨汤底，加入自家腌制的酸辣泡椒，酸、辣、鲜三味齐发！主角蹄花炖得软糯脱骨，胶质融进汤里，米线吸饱汤汁后滑溜入味，嗦一口直冲天灵盖的酸辣感，让人连汤底都想喝光。

店家：李米线(总店)

地址：渝北区龙溪街道金龙路87号（龙溪小学旁，花卉园轻轨站2A出入口上行约300米）

鲜椒鸵鸟翅

谁说渝北只有水煮鱼？这道鲜椒鸵鸟翅，用鸵鸟肉替代传统食材，带来惊喜口感！鸵鸟肉紧实弹牙，胶质丰富，蛋白质含量比牛肉高30%、脂肪含量仅为鸡肉1/3，裹上鲜椒与藤椒的“暴击”，麻辣中透着淡淡清香。敢尝鲜的食客，定要试试这道“渝北限定版”江湖菜！

店家：玖昀鲜厨(水木栖地店)

地址：渝北区仙桃街道同茂大道29号水木栖地2楼

油焖小龙虾

夏夜的渝北，小龙虾才是夜市主角！小龙虾个头饱满，先炸后焖，红亮酱汁裹满虾身。剥开虾壳，肉质紧实弹牙，油焖酱香中带着微微回甜，连虾钳都忍不住嘬个干净！配一扎冰啤酒，这才是渝北人夏天的正确打开方式。

店家：味蕾主题虾蟹馆(空港西区店)

地址：渝北区仙桃街道同盛路125号附1号

王老太婆水煮鱼

王老太婆水煮鱼从初创时期至今已有80余年历史，历经四代匠心传承，以发扬水煮鱼传统烹饪技艺为己任，至诚至真、尽善尽美为食客提供卓越的传统美食用餐体验。王老太婆水煮鱼以“滚油、活鱼、浓香、味淳”的传统方法，以及“辣而不燥、麻而不苦、油而不腻、鲜而不腥”的烹饪特点广受市民喜爱。

店家：王老太婆水煮鱼(旗舰店)地址：渝北区双北街138号

三辈人火锅

三代人传承的老火锅，锅底是秘而不宣的“家传宝”。遵循“七分水、三分油”原则，牛油加豆瓣熬成酱红油，炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进各种辅料熬制，味道麻辣鲜香，让人欲罢不能！深夜的火锅店里，总有人为这一口“祖传味道”守到凌晨……

店家：三辈人火锅(盛景天下店)

地址：渝北区仙桃街道盛景路3号附8号

这些扎根市井的美食，或许没有精致的摆盘，却用最直白的味道书写着渝北人对生活的热爱，无论是清晨的一块麦粑，深夜的一口火锅，还是酸辣到冒汗的泡椒米线，都在诉说着美食的终极魅力，永远藏在街头巷尾的烟火里，赶快约上饭搭子，一起钻进渝北的烟火江湖吧。本报记者 欧云霄 整理