天友乳业党员陈雪珂在进行新品的感官测评

据新重庆-重庆日报 3月21日，渝北区天友乳业技术中心7楼的菌种保藏室内，零下80摄氏度的冷冻冰箱发出轻微嗡鸣。透明玻璃门内，一个个整齐排列的“收纳盒”里收藏着2000余株珍贵菌种。

天友乳业技术中心主任、党支部书记张凤手指着它介绍，这个菌种库是一座“微生物宝库”，是天友乳业新产品的“策源地”。五年来从无到有，科研技术团队坚持党建引领攻坚克难，其中的26株核心菌株，申报国内外发明专利49项，获授权22项，已开发17支新品，实现销售收入上亿元。

2019年加入天友的第一天，张凤就接到了“益生菌研发建设项目”的任务书。

“这项技术的缺失，就像被人掐住了喉咙！”当时在国内，益生菌非常稀缺，行业80%以上的企业依赖进口，天友乳业是100%依赖进口。“不仅要被外商抬价，关键时候甚至可能买不到货。”作为全国液态奶企业前6强，天友岂能受制于人？

张凤很快组建起一支团队，开展益生菌研究工作。他们去国内益生菌研究领先的中国农业大学、江南大学“取经”，回来后就打造了益生菌实验室。同时又组织人员到江津区长寿村、川西高原、西藏等地采样，建设菌种库。

夏天是川西高原夏季牧场牦牛产奶最多的时节。当地牧民自制的酸奶、奶渣中，富含耐受极端条件的益生菌，是菌种的优良来源。天友乳业技术中心的党员郭前婉、李婉竹两名女同志与合作单位西南大学的团队，前往阿坝红原县和若尔盖县夏季牧场牧民家中进行采样，“海拔3500米，高原反应严重，头晕、呕吐、晚上睡不着……

还有强烈的紫外线。”团队克服重重困难，用一周时间采回30多份珍贵的牦牛酸奶样本。历经5年跋涉，技术团队从2000多株菌株中筛选出具有不同功效的26株菌株，其中动物双歧杆菌TY-S01菌株在研发中展现出优异的减脂效果，已申报11项国内外专利，其中6项已授权。

要将菌株“变”成产品，必须将菌种放大，制作成菌粉开展中试，成功后才能将菌粉应用到像酸奶一样的产品中。天友乳业技术中心3名年轻党员从零开始摸索，起草管理文件，按照标准生产管理体系构建中试车间，工厂里该有的中试车间都得有，遇到不明白的就到工厂学习。

发酵乳制品最重要的原料菌种需要在-18℃的环境中保存。因此，菌种的出库入库，必须长期在低温环境下工作。王皓芸、侯艳等党员承担起这一任务，保障淳源有机酸牛奶等60支酸奶和饮料产品的正常生产。

检测技术上，技术中心检测室党员张清平带领团队成功获得中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认证。“这意味着我们开具的检测报告，可以获得全球150多个国家和地区的互认，相当于我们的检测技术和实验室管理水平达到了国际水准。”张凤自豪地说。

包装研发也有突破。党员张株瑞告诉记者，通过科学的包材测试和数据比对，她发现八连杯酸奶的板材可以进一步轻量化。项目实施后，一年就为企业节约塑料使用量30吨，降低包材成本40万元。

近5年，天友乳业成功申报政府部门和重庆农投集团科技创新项目30余项。“我们的责任很重，天友目前在售产品有百余款，每年还要开发新产品40款左右。”张凤说，今年还将推出具有重庆辨识度的酸奶等新品30余款，今夏还要推出10余款冰品。

“党建就是凝聚力，产学研真正‘拧成一股绳’。”张凤说，技术中心54人中，党员就有33人，平均年龄36岁，党员在产品研发、质量检测、菌种研发、工艺优化等关键岗位上挑着重担。