渝北区融媒体中心讯（通讯员 黄志毅）“烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下的存放时间不应超过2小时。”日前，渝北区市场监管局联合区教委召开了校园食品安全专项培训会。来自全区各学校的食品安全总监、食品安全员、教管中心负责人以及全区食品原材料供应商共计500人到场参训，掌握更加专业的知识和技能，共同为师生食品安全保驾护航。

当天，来自重庆市市场监管局食品安全监管领域的专家，重点围绕餐饮服务食品安全基本知识、餐饮服务食品安全管理及常见风险、餐饮食物中毒常见原因及预防措施等方面，结合日常监管实践中真实的案例，送上一堂干货满满的食品安全宣教课程。

“一些学校后厨天花板涂料掉落、墙壁发霉、“三防”设施设备不全或老旧的问题依然存在”......培训会开始前，区市场监管局相关负责人通报了春节前后该局联合区教委等相关部门，对部分学校开展专项检查及后续整改情况。

现场，20余家学校的食品原材料重要供应商签订了《食品安全承诺书》，区三社融合公司（供应商）代表做出公开承诺，表示要继续严把进货关，确保食品安全。

“校园食品安全责任重于天，通过这次培训，我认识到抓好校园食品安全不仅需要细心，更需要的是责任心。”渝北中学食品安全总监刘永忠说道。